中新社台州4月14日电 (付飞扬 向耀英 刘友庆)“五一假期去哪儿，铁枪跑到海边摘蚝！”在浙江省台州市三门县横都镇铁枪村，路边的一条标语格外醒目。清明节过后，铁枪生蚝的销售逐渐结束，当地的生蚝滩成为热门海滩。
牡蛎河滩又名铁墙滩，位于尖照港上游。咸水和淡水混合形成长而干净的海滩。民国以来，人们以采集小贝类为生。如今，这片海滩已成为铁强村村民致富的“金银滩”。
迄今为止，铁强村已成为三门最大的牡蛎养殖基地，养殖面积达1500亩，年均销售额超过4500万元，村里年收入达到90万元以上。
渔民采集牡蛎。陈昌辉供图
铁枪生蚝的第一个特点就是“野生原产地”。每年端午节前后，潮水会将天然的蚝苗带到泥滩上，附着在村民提前栽种的岩石上。它们没有幼苗、食物或肥料，完全依靠海水中的浮游生物生长。收获的牡蛎具有紧实、多汁、味道浓郁的特点。
铁强牡蛎的人工养殖历史可以追溯到20世纪80年代。当时，村民林永海是第一个尝试用石头养殖牡蛎的人。他说：“石头即使浸入海水中也不会腐烂，可以将石头小心地插入，等待牡蛎自然附着生长，并在年底或次年收获。”
1983年，三门县养殖牡蛎面积172亩年产鲜牡蛎65,000公斤。除本地销售外，还销往宁波、上海等国家。 2010年，提强村成立了三门县牡蛎养殖专业合作社，组织了35户养殖户，实行统一养殖、统一管理、统一技术指导、统一销售。
在铁强村，生蚝不仅是海鲜产品，也是流行文化的重要组成部分。水煮生蚝是当地婚丧嫁娶、建房必不可少的菜肴。这种“石头上生长的气味”已经成为一代又一代人的共同记忆。
然而，牡蛎产业的发展之路并不平坦。近年来，一个尴尬的现实已经暴露，虽然质量好，味道鲜美，但销量却不好。 “本地的野生生蚝比外地的贵，值得。购买生蚝时，一定要注意消费者首先考虑的是价格。归根结底，我们不擅长做广告，无法宣传我们的品牌。”当地农民林敬周坦言。
围绕水产养殖模式的争议也让铁强感到担忧。传统石养殖的收获效率低：每人每天只能收获100至200公斤去壳牡蛎。另一方面，在绳索养殖模式中，将绳索或尼龙条浸入浅水中，让牡蛎自然粘附在其上，然后在收获时直接抛出来收获。一根绳子的重量达到70-80公斤，省时省力。
但老一辈的农民表示，这些石片模仿了珊瑚礁的自然环境，减缓了牡蛎的生长并增强了它们的味道。渐渐地，村里大部分农民都退出了，只剩下两个承包商能够维持生产。潮间带淤积严重，生产能力下降ty 常常是不够的。
我们如何突破？提强村党支部提出“生态养殖、发展优质牡蛎”的发展道路，并率先与中国渔业科技合作。学校东海水产研究所、中国水产协会等部门开展“建设与党科技联姻”，定期邀请专家进村指导，建立“先锋示范滩”，牵头试验多营养多元养殖技术，实现海鲜、藻类、鱼类的合作共生，净化水质，提高综合效益。
与此同时，铁强村开始探索“一业一业”致富新路。铁强生蚝市场于2024年开工建设，目前已基本完工。一楼为易腐货物交易区，二楼设有冷链仓储及初、深加工设施。目的是解决“旺季不卖，淡季不卖”的产销不匹配问题。毗邻市场的共荣工房集团正处于设计阶段，将包括牡蛎精炼和分级、即食产品加工和渔民烹饪技术，为村民“在家门口”创造就业机会。
提强村还计划将文化与旅游融合，组织海外培训旅行，打造特色餐饮知识产权“蚝宴”。 “我们希望更多的人能够亲眼看到、触摸这片古老的滩涂，留下真正的出海旅行记忆。”当地网友杨宁说。
目前，全国牡蛎河滩生态修复工程“蓝湾”已启动，计划总投资4.56亿元，其中其余滨海湿地整治、滩涂整治、人工牡蛎礁修复29.12公顷。 “此次修复旨在恢复当地牡蛎遗传资源，为产业可持续发展提供生态基础。”提强村党支部书记林贤柱说。
牡蛎正在塑造渔镇的未来。在石头上“生长”的新鲜、甜美的味道确实转化为创造可持续财富的动力。 （完）
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